Éteres: nm pl. Los éteres provienen del etanol deshidratado, resultado de la fermentación. Entre las sustancias del vino, hay
sustancias fijas y sustancias volátiles. Los éteres se encuentran entre los últimos (junto con el agua, el alcohol etílico, los ácidos volátiles y los aldehídos).
Participan en la formación de aromas y el bouquet de los vinos.
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