leñoso: adj. Para dar al vino ese sabor amaderado (o amaderado) se utilizan 4 prácticas principales: paso en barrica, preferiblemente nueva. Este es el uso tradicional y legal. El gusto amaderado se aporta con más o menos fuerza según la naturaleza de la madera y su origen y según las técnicas de fabricación de las barricas (nivel de tostado: medio, fuerte, débil); los taninos enológicos: de la madera, después de la maceración y extracción, se presentan en forma liofilizada. son tolerados...
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