Marca de degüelle: locut. El orujo de degüelle es un depósito expulsado de una botella de champán durante el degüelle. En Champagne, cuando la maduración se considera suficiente, es necesario eliminar el depósito que enturbia el champagne. El removido es una técnica tradicional típica del champán que consiste en hacer descender lentamente el depósito en el cuello de la botella para poder expulsarlo por completo. La botella se rotará regularmente para pasar gradualmente...
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