Adulteración: nf Alteración (o falsificación) es el hecho de distorsionar la calidad de un vino, en particular por humectación (vino al que se ha añadido agua). Gracias al análisis de elementos como el carbono 13 y el oxígeno 18, los controles permiten detectar la adulteración de los vinos, como por ejemplo la mojadura. En un futuro próximo, todos los parámetros medidos podrían utilizarse también para controlar el origen geográfico de los vinos....
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