Alcohólico: adj. Expresión que usamos en relación con una sensación gustativa que sentimos cuando el alcohol de un vino domina en la boca. Esta sensación aparece cuando un vino está desequilibrado por la falta de acidez y taninos en boca, lo que deja traslucir el alcohol. Un vino también puede parecer alcohólico cuando se sirve a una temperatura demasiado alta. El alcohol predomina entonces en la boca y enmascara los aromas más delicados. Este es un buen indicador para actualizar un...
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