Análisis sensorial: locut. La cata es un análisis sensorial de las características del vino a través de nuestros tres sentidos: vista, olfato y gusto. La cata de un vino se realiza en tres fases:
– análisis visual para determinar el color, la claridad, la fluidez y la efervescencia de un vino.
– análisis olfativo para conocer la intensidad y los aromas primarios (florales, afrutados, vegetales, animales, ahumados, etc.).
– el análisis gustativo pasado en cuatro etapas...
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