Arcilla: nf La arcilla es un componente de los suelos a base de partículas sedimentarias a menudo mezcladas con piedra caliza, arenisca o granito. La proporción de arcilla influye claramente en la calidad de la vid. Un suelo arcilloso-calcáreo, por ejemplo, es bastante favorable para el cultivo de Sauvignon. La arcilla también tiene un uso muy específico (ver bentonita) para el tratamiento de los vinos. Asegura una buena estabilización y clarificación de vinos blancos y rosados. También estabiliza el color...
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