Aromas varietales: locut. El aroma varietal proviene de la uva y es en gran parte responsable de la tipicidad de los vinos. Los compuestos de aromas varietales pueden existir en forma libre y luego son directamente perceptibles por el olfato o bien, en forma de precursores inodoros en la uva, cuya escisión en compuestos olorosos se produce durante las distintas etapas de la vendimia, la vinificación o la crianza.
Ejemplos de aromas varietales:
el metoxi-pirazi...
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