Munkoyo (bebida africana): Munkoyo (también llamado ibwatu), es una bebida alcohólica tipo cerveza fermentada producida tradicionalmente en la República Democrática del Congo (provincia de Katanga) y Zambia, a partir de raíces (también llamadas munkoyo) de arbustos del género Eminia que proporcionar enzimas exógenas capaces de asegurar la sacarificación sin pasar por el malteado. Por tanto, la elaboración se realiza directamente a partir de una papilla de maíz, sorgo o...
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