Centrifugación: nf La centrifugación es un método que consiste en clarificar el vino separando los elementos sólidos de los líquidos por fuerza centrífuga. Es un proceso de separación de los compuestos de una mezcla según su diferencia de densidad sometiéndolos a una fuerza centrífuga. La mezcla a separar puede constar de dos fases líquidas o de partículas sólidas en suspensión en un fluido. El dispositivo utilizado es una máquina rotatoria de alta velocidad llamada cen...
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