Cachiri (cerveza) : El cachiri es un cerveza tradicional poco alcohólico producido por los indios Wayana (*) de coronilla de mandioca. Hay varios ingresos.
Algunos usan el coronilla de mandioca desintoxicado (incluyendo los toxinas han sido eliminados), otros mandioca deliberadamente demasiado cocido.
La préparation El cachiri generalmente se confía a las mujeres que lo producen en masticación le mandioca entonces escupiendo en un jarre o esto préparation fermentos. Cuanto más cachiri es ex, cuanto más se carga alcohol (generalmente no más de 2 o 3°), pero generalmente no le damos mucho tiempo.
La préparation cachiri requiere un batería numerosas ollas de cocina ou frascos. Varias docenas litros están preparado por cada familia, a veces varios cientos de litros por vacaciones.
Algunos cachiris son arreglado de'ep de maíz obatatas púrpura hervido ; estos últimos tubérculos dale al cachiri un hermoso los colores violette. Los nativos americanos Wayampi lo llaman callalú).
El cachiri juega un papel social importante para las comunidades: permite a todos monde reunirse y discutir extensamente.
(*) El pueblo Wayana es uno de los seis pueblos nativos americanos que viven en Guayana, a orillas del río maroní y Río Tampok. Estos amerindios, originarios del sur de la actual Guyana, antes también llamados Roucouyennes, viven junto al agua en comunidades aldeanas.