Fermentación de la cerveza: La fermentación de la cerveza es una de las etapas en la producción de cerveza. Este paso consiste en inocular el mosto con una determinada cantidad de levadura (hablamos entonces de "masa madre") para que estas levaduras transformen los azúcares presentes en alcohol y dióxido de carbono (CO2).
Hay cuatro tipos de fermentación: baja, alta, espontánea y mixta.
Reacción química: La fermentación es una reacción bioquímica que consiste en la liberación de energía del azúcar...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.