Colesterol: nm Se ha comprobado científicamente el efecto inhibitorio de los polifenoles presentes en el vino sobre la formación de colesterol (y la enfermedad de Alzheimer).
Los polifenoles son taninos contenidos en el vino que le dan su aroma y color.
Aportados por las semillas y la piel de la uva, los taninos, cuyo contenido varía en cada vino, se dividen en taninos insolubles y polifenoles (compuestos fenólicos). Cabe señalar que se encuentran en mayor cantidad en el vino...
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