Collage azul: locut. La clarificación azul es una clarificación del vino con cristales de ferrocianuro potásico para evitar una rotura del cobre. Este tratamiento es eficaz para estabilizar los vinos blancos, pero los riesgos de una dosificación demasiado alta son tales que los países que lo autorizan lo han sometido a regulaciones muy estrictas. El encolado azul está autorizado en Alemania, prohibido en los Estados Unidos, tolerado en Francia, pero bajo la responsabilidad de un experto en vinos...
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