Cría oxidativa: locut. La crianza oxidativa es la crianza de un vino en contacto con el aire, en madera o en bombonas (siendo el medio reductor, por ejemplo, la crianza en botella). La crianza oxidativa afecta obviamente a los vinos del Jura, al vino amarillo madurado al vacío, a los vinos generosos del sur de Francia, a los vinos dulces naturales como Banyuls, Rivesaltes, Maury, etc. que desarrolla notas de rancio precisamente por su crianza oxidativa....
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