Rebordear: adj. Un vino de perlas, también llamado vino de perlas o espumoso, es generalmente un vino blanco seco. Está en el límite del vino tranquilo y el vino espumoso. Todo depende de la presión de dióxido de carbono en la botella. Debe estar entre 0,5 y 1 bar y contener CO2 disuelto superior a 0,7 g/l (máximo 2 g/l). Luego vemos la aparición de burbujas cuando el vino se calienta a 20° cuando se abre la botella. El corcho no salta, tampoco se forma holgura...
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