Degradación: nm La degradación de un vino es su degradación en la jerarquía de las denominaciones de origen controladas (DOC), es decir, paso tras cata, a una denominación menos precisa: un Saint-Estèphe degradado por ejemplo al rango de Haut -Médoc.
Por lo tanto, ya no cumple con los criterios de calidad de este AOC.
O incluso pérdida de cualquier denominación de origen para convertirse simplemente en: vino tinto, vino blanco o vino rosado. Para un AOC, cualquier producción que exceda el rendimiento...
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