Desinfección: nf Las barricas se desinfectan con agua caliente, vapor u ozono. A la espera de la generalización de la desinfección con agua caliente y vapor de agua que permita prescindir de todos los productos sintéticos, se recomiendan los productos en forma de espuma (mejor visibilidad al aclarar).
Estos son los productos de uso común:
- peróxido de hidrógeno: H 202 (efectivo al 0,05% contra bacterias y al 2% contra levaduras);
- amonio cuaternario ...
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