Despalillado: nm El despalillado (o despalillado) es la separación de los raspones, los pedúnculos que soportan los granos, antes de colocarlos en cubas.
El raspón corre el riesgo de aportar sabores vegetales (un sabor herbáceo) al vino, en particular sabores rústicos y ásperos. Este trabajo se hace mecánicamente....
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.