Enólogo: nm El enólogo es quien supervisa todas las etapas de la elaboración del vino, desde la cepa hasta la mesa. Tiene un paladar que no le engaña. Es un catador excepcional. Es a la vez técnico y químico. Ver Enología.
Para hacernos una idea, aquí tienes la definición de enólogo establecida por la Organización de la Viña y el Vino (OIV):
El enólogo es la persona que, por sus conocimientos científicos y técnicos consagrados por el correspondiente diploma de...
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