Enriquecimiento por microoxigenación: locut. La microoxigenación (o microburbujeo) es un proceso que consiste simplemente en inyectar pequeñas cantidades de oxígeno en las cubas o toneles. Esto evita los aromas a humedad que se encuentran en un vino envejecido en ausencia de aire.
Esto refuerza la aireación natural del vino a través de la porosidad de la madera. Esta técnica económica tiene el efecto de suavizar y refinar la mayoría de los vinos, incluso los añejados en madera. Ver: Microoxigenación...
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