Envero: nf El envero es la época del año en que la uva se hincha y cambia de verde a rojo brillante para las uvas negras, a amarillo translúcido para las uvas blancas y a rosado para las uvas grises. Empieza a tomar el color que tendrá cuando madure. Las bayas, hasta entonces duras, se ablandan.
- Fecha y duración: El proceso dura unos quince días para comprobar todas las bayas. El envero de cada baya es rápido, del orden de unos pocos días, pero todos...
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