Piqué: adj. Un vino deshuesado es un vino afectado por bacterias que han transformado el alcohol en ácido acético, dando como resultado ese característico olor a vinagre. Esta enfermedad bacteriana del vino provocada por el contacto con el oxígeno del aire es la acescencia, una enfermedad irreversible que da lugar a un llamado vino deshuesado marcado por un olor agrio pronunciado, cercano al vinagre (deshuesado acético es igual a acescencia).
Los olores a químicos, pegamentos, barnices y acetona son formas...
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