Fermentación en cubas cerradas : locut La fermentation en cuve close est un procédé appelé Charmat, du nom de son inventeur a le mérite d’être économique.
Tomando mousse ne se fait pas en bouteille* pendant de longs mois comme dans la méthode champenoise (ou traditionnelle), mais en cuves fermées spéciales.
La fermentación en depósitos cerrados proporciona ahora el 40% de los vinos espumosos (vinos espumosos) vendidos en supermercados e hipermercados.
*Voir : fermentation en bouteille.