Golpe: adj. Para muchos golpeado tiene el significado de refrescar lo cual es un error. Un vino se golpea cuando se golpea con hielo.
Así, en un balde lleno de una mezcla de agua y cubitos de hielo (y posiblemente sal gruesa para acelerar el descenso de temperatura), vienen golpeando la botella con hielo. Un champán enfriado ve su temperatura en estas condiciones llegar a 2 a 3 ° lo que hace
imposible evaluar sus cualidades, apagándose entonces la espuma.
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