Decantar: v. tr. Operación que consiste en verter un vino tinto, generalmente añejo, de su botella a un decantador para permitir la separación de los depósitos (sedimentos formados por taninos) que han caído al fondo de la botella.
La decantación también sirve para reequilibrar un vino para que se oxigene, se abra en nariz, desarrolle sus aromas y redondee sus taninos. Esta ceremonia, este gesto casi ritual, se puede hacer a la luz de las velas para ver mejor el depósito del vino a través de la copa y para...
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