Gota (vino de): locut. Durante la vinificación de un vino tinto, el vino flor es, después de la fermentación, el que se extrae de la cuba por gravedad o por bombeo.
Déjalo escurrir o escurrir. Solo la materia sólida (o orujo) permanece dentro del tanque. Estos van dirigidos a una prensa para la extracción de otro vino llamado vino de prensa.
El vino de prensa tiene una composición diferente a la del vino flor, más rico en tanino y acidez. Vino de corrida y...
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