Grupo frío: locut. Aparato para termorregulación de la fermentación alcohólica. La fermentación es una reacción química que transforma los azúcares en alcohol bajo el efecto de las levaduras. Esta reacción libera calor aumentando la temperatura del mosto en el tanque. A una temperatura superior a 45°C, las levaduras no pueden sobrevivir. Así que tienes que refrescarte. Para ello se utiliza un equipo frigorífico compuesto por un sistema de circulación de agua fría (9° C) en radiadores sumergidos...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.