Hidrómetro: nm Instrumento utilizado para medir el contenido de azúcar del mosto de uva. Viene en forma de
bulbo ponderado, cuyo extremo contiene una escala calibrada en gramos de azúcar por cada 100 gramos de solución. El must es entonces
vertido en un cilindro calibrado. En él se sumerge el hidrómetro, que se detendrá una vez alcanzado el nivel de equilibrio, variando este último
dependiendo de la densidad de la solución. Siendo el azúcar la primera causa del aumento del denisté del mosto arriba ...
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