Higrometría: nf Cantidad de humedad contenida en la atmósfera o simplemente la cantidad de vapor de agua contenida en el aire. Se expresa como un porcentaje. Debe ser como mínimo del 70% para la buena conservación del vino. Más allá del 90%, favorece el desarrollo de ciertas bacterias que atacan el corcho. Más allá del 80%, se quita las etiquetas....
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