Ficha de cata: Una ficha de cata es una ficha que permite anotar las percepciones sensoriales (vista, oído, olfato, gusto, tacto) de un vino en una cuadrícula preestablecida. El catador analiza el vino en las siguientes cuatro fases sucesivas: examen visual, examen olfativo, examen gustativo, examen global.
Este fichero permite así establecer una especie de cédula de identidad de un vino sabiendo que es imprescindible anotar también sus datos comerciales, su añada y ...
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