Blanco ahumado: "Blanco ahumado" es el nombre que se le da a Sauvignon en Pouilly-sur-Loire en Nièvre, frente a Sancerre. El sobrenombre de ahumado blanco vendría de que en la madurez, las uvas se cubren de un capullo gris, color del humo, lo que explica que los viticultores de Pouilly hablen entre ellos de Ahumado Blanco para designar la variedad de uva Sauvignon o los vinos elaborados a partir de esta. Variedad de uvas. El calificativo ahumado también se refiere a los aromas y el bouquet (o el aroma) que son incomparables y reconocibles en...
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