Lengua: nf La lengua es el principal órgano del gusto. Está recubierta de papilas gustativas (también llamadas papilas gustativas) cuyas formas y posiciones permiten que cada una de ellas sea más receptiva a ciertas sustancias sápidas. Estos receptores del gusto se encuentran principalmente en la parte superior de la lengua. Así, durante una cata, cuando una sustancia sabrosa, dulce, salada (poco común en el vino), ácida o amarga se deposita en la papila gustativa que le corresponde, el...
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