Listones (poner): locut. Almacenamiento horizontal de botellas en Champagne, especialmente durante la segunda fermentación (prise de mousse). Esta guarda tiene una duración mínima legal de 15 meses para cavas crudos sin año (BSA) y tres años para cavas añejos. El almacenamiento sobre listones permite distribuir mejor el enorme peso que se acumula sobre las botellas, al tiempo que eleva la parte delantera de esta masa. No es raro que algunas botellas defectuosas exploten en...
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