Menisco: nm (palabra procedente del griego mêniskos que significa media luna). El menisco (o disco en enología) es la fina capa que constituye la superficie del vino en contacto con el aire en una copa. Esta capa es creada por fenómenos capilares. Así, si el vestido de un vino indica su color, el menisco o el disco es su reflejo. Su estudio permite conocer cualitativamente el grado de acidez de un vino. De hecho, cuanto más grueso es el disco, más ácido es el vino. La explicación viene de...
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