Metanol: nm El metanol o (alcohol metílico o alcohol de madera - formulación CH3OH) se utiliza principalmente en la composición de alcoholes metílicos (y combustibles). Es un líquido incoloro, muy fácilmente inflamable, miscible en agua y muy tóxico. El metanol siempre está presente, en pequeñas cantidades en un vino. Un exceso (vino adulterado) es perjudicial para la calidad del vino pero sobre todo para la salud. El metanol, contrariamente a la creencia popular, no se forma durante la fermentación.
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