Musgo (tomado de): locut. El prise de mousse (o segunda fermentación en botella). Después de la mezcla, especialmente en Champagne, el vino se trasiega. La cuvée obtenida se enfría para estabilizarla y luego, en el momento del embotellado, se le añade licor de tiraje (azúcares) y una levadura (levaduras en plena actividad). El embotellado, que comienza a finales de invierno, continuará hasta finales de primavera. Las botellas se llenan con un vacío máximo de 5 cl bajo el cierre, p...
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