Oloroso: Oloroso ("fragante" en español) es una variedad de vino generoso (ver Vinos mutados) elaborado en Jerez y Montilla-Moriles y producido por crianza oxidativa (*).
El oloroso es normalmente más oscuro que el amontillado y generalmente es de color oscuro rayando en el color de la avellana.
Los olorosos están fortificados con brandy a 18°. Son muy populares entre los británicos, quienes lo conocen como sherry o sack (**).
(*) Oxidación: Unión de una sustancia...
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