Païen: La variedad de uva Païen es una variedad muy antigua originaria del Alto Valais, también llamada Heida o Savagnin Blanc. Los ampelógrafos suelen situar el origen de Savagnin Blanc en Tramin, en el Tirol italiano, aunque a finales del siglo pasado ya no se cultivaba allí. En cualquier caso, esto explica su nombre alemán de Traminer. Esta variedad de uva colonizó luego Suiza, Alemania, Europa Central y Francia, más concretamente el Jura y todo el Franco Condado. En Valais, donde...
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