Picpoul: La variedad Picpoul, o piquepoule, se presenta en blanco, gris y negro. Está autorizado en la composición de Châteauneuf-du-Pape, pero solo se puede utilizar negro en la composición de Minervois. Si el Picpoul gris y negro prácticamente ya no se cultiva (algunas hectáreas todavía en Vaucluse y el Gard), porque destruido por la filoxera y suplantado por el aramon, queda el Picpoul blanc, especialidad de la denominación Picpoul de Pinet.(AOC desde 1985) en los Coteaux du Languedoc...
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