Pigmentos: nm pl. Los pigmentos dan color a las uvas (amarillo dorado o amarillo verdoso para las uvas blancas, púrpura o púrpura oscuro para las uvas negras). Primero debes saber que los pigmentos naturales que dan color al vino se concentran en la piel de las uvas negras (la piel de las uvas blancas y la pulpa de la mayoría de las uvas, ya sean blancas o negras, no están coloreadas).
Estos pigmentos pertenecen al grupo de las clorofilas y las antocianinas (para las uvas negras imprescindible...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.