Pulpa: nf La pulpa es la parte más importante de una uva. Representa el 85% de su peso. Generalmente es incoloro (a excepción de las variedades de uva colorante). Al presionar, sale primero el centro de la pulpa. Esta zona, que es la más voluminosa, contiene células muy ricas en sustancias metabolizadas. Durante la cosecha, son ellos los que primero sueltan su jugo. Esto explica por qué los primeros jugos que se lanzan son los mejores. Entonces ven ...
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