Quemado: Aromas empireumáticos que recuerdan a quemado o con sabor a quemado. Estos aromas los aportan muy a menudo las barricas utilizadas durante la crianza de los vinos. Durante la ebullición, el tonelero determinará el quemado de la barrica entre débil, medio o fuerte lo que traerá aromas de vainilla, regaliz, o aromas más quemados como tostado, tabaco rubio, caramelo, tostado, etc. ...
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