Aroma: nm Un "bouquet" es el conjunto de aromas terciarios (no debidos a la fermentación) que se desarrollan durante la crianza de un vino y que se expresan cuando éste, habiendo alcanzado la madurez, entra en contacto con el oxígeno del aire. Los aromas se deben a los hollejos (o caspa) ya la floración de las uvas.
Calidad organoléptica del vino, el bouquet es muchas veces sinónimo de olfato, nariz y aromas. El bouquet es en realidad el conjunto de sensaciones olfativas que proporciona un vino. El se ...
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