Rendimiento alcohólico: locut. El rendimiento alcohólico es la cantidad de azúcar que necesitan las levaduras para hacer 1% vol. de alcohol La normativa europea especifica el rendimiento de alcohol legal. Así para 1%, la base del rendimiento alcohólico es 16,5 g/l (vinificación en blanco/rosado) y 17 g/l (vinificación en tinto)....
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