Saccharomyces eubayanus: Saccharomyces eubayanus, un tipo de levadura, probable pariente de la levadura de cerveza lager, Saccharomyces pastorianus. Lager es un tipo de cerveza creada a partir de cebada malteada y fermentada a bajas temperaturas, originaria de Baviera.
Saccharomyces eubayanus fue descubierto en la Patagonia, probablemente durante los intercambios de levaduras colombianas.
Con descubrimientos en otras partes del mundo poco después, se ha cuestionado el origen sudamericano de S. eubayanus.
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