Dominante: nf Lo que es dominante en un vino. Así, un vino puede ser predominantemente ácido en comparación con los taninos y la suavidad del vino, una cualidad para un vino blanco, un defecto para un tinto. Si es predominantemente alcohólico, con impresión de ardor en la boca, es un defecto grave. Un vino también puede ser predominantemente aromático o afrutado. Si es predominantemente tánico, este es generalmente el carácter de un vino joven....
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