Solera: nf La solera (o solera) es un método por el cual elaboramos vinos de Jerez y Málaga, así como ciertos aguardientes españoles. Consiste en apilar filas de barriles. El vino embotellado se toma de la fila inferior, la que descansa en el suelo, de ahí el nombre de solera. El vacío así creado se llena con vino de la fila superior y así sucesivamente hasta las barricas superiores que se llenan con vino joven. Esto da como resultado una mezcla continua de...
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