Tánico: adj. En cata, un vino tánico es un vino que contiene muchos taninos.
Esta es la característica de los vinos tintos con una sólida estructura tánica. Entonces pueden mostrar cierta astringencia y requieren tiempo para redondearse. No debe confundirse con dureza que describe un exceso de taninos (o acidez). Un vino tánico proporciona una ligera sensación de sequedad, aspereza en la lengua o en el paladar debido a los taninos.
Las variedades de uva más tánicas son el tannat (...
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