Estrujadora: nm La estrujadora es este aparato que tritura por presión la uva madura para extraer el jugo, dejando intactas las pepitas y los raspones. El apisonador está formado por rodillos acanalados que giran en direcciones opuestas entre sí. Una trituradora-despalilladora es una máquina que, con un tornillo sin fin, permite realizar tanto el triturado de la cosecha como la separación de los raspones....
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